Postoji veliki broj savjeta i preporuka za pripremu sočnih kotleta..
Oni ponekad mogu čak i proturječiti jedni drugima, što samo komplicira život domaćica..
Stoga je vrijedno zapamtiti tri najvažnija trika idealnog mljevenog kotleta, kaže kulinarska stručnjakinja našeg časopisa, kuharica Julia Arkhipova.
Što su oni?
Nemojte kuhati samo s jednom vrstom mesa
Čak i ako želite napraviti pileće ili goveđe kotlete, ipak se isplati dodati malo svinjetine.Ovo ne samo da će dodati sočnost, već će i okus jela učiniti bogatijim i živahnijim.
Ne štedite na luku
Za kilogram mesa trebate uzeti najmanje dvije glavice luka srednje veličine kako biste dodali sočnost.Mogu se ribati, pržiti ili stavljati u stroj za mljevenje mesa.
Ipak, luka se nikako ne biste trebali odreći.
Komad maslaca
Ako koristite ovu tajnu, kotleti će uvijek biti standard sočnosti.Morat ćete uzeti komad maslaca, zamrznuti ga, nasjeckati ribežom i ravnomjerno rasporediti u mljeveno meso.
