Ljetna kuhinja obiluje raznovrsnim povrćem, a tikvice se s pravom smatraju jednom od najpopularnijih namirnica.Ovo svestrano povrće nije samo ukusno, već i zdravo, što ga čini idealnim izborom za pripremu lakih, hranjivih obroka.
Danas ćemo pogledati recept za palačinke od tikvica s mrkvom – jelo koje kombinira jednostavnost pripreme i izvrstan okus.Ovaj će recept biti izvrstan dodatak vašem kuharskom repertoaru i oduševit će i obitelj i goste.Pogledajmo korak po korak proces pripreme ovog ukusnog jela.
Korak 1: Priprema sastojaka.
Započnite pripremom svih potrebnih sastojaka.Trebat će vam oko 300 grama tikvica, jedna mrkva i jedan luk, dvije žlice griza, pola čaše kefira, dva jaja i sol po ukusu.Pobrinite se da sve povrće bude svježe i kvalitetno jer će to izravno utjecati na okus gotovog jela.
Korak 2: Obrada tikvica.
Tikvice dobro operite i naribajte.Nakon toga naribane tikvice posoliti i ostaviti da odstoje.Ovo je važan korak jer će sol pomoći tikvicama da oslobode višak vlage.Kada primijetite da je tikvica pustila sok, lagano je ocijedite kako biste uklonili višak tekućine.Tako palačinke neće postati previše vodenaste i bit će hrskavije.
Korak 3: Pripremite preostalo povrće.
Dok tikvice puštaju sok, krenite s pripremom preostalog povrća.Ogulite mrkvu i luk pa ih naribajte.Za mrkvu je bolje koristiti sitnu ribež kako bi se ravnomjerno rasporedila u tijestu.Luk se može naribati na isti ribež ili sitno nasjeckati nožem ako volite izraženiji okus.
Korak 4: Miješanje povrća.
Sada je vrijeme da sjedinite sve pripremljeno povrće.U velikoj zdjeli pomiješajte ocijeđene tikvice, naribanu mrkvu i nasjeckani luk.Smjesu povrća temeljito promiješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.
Korak 5: Pripremite tijesto.
U posebnoj posudi pomiješajte griz s kefirom.Ostavite ovu smjesu nekoliko minuta kako bi griz imao vremena da nabubri.U međuvremenu dodajte jaja u mješavinu povrća i dobro promiješajte.Kad griz nabubri, u povrće i jaja dodajte smjesu kefir-griz.Sve sastojke temeljito izmiješajte dok ne postanu glatki.
Korak 6: Formiranje i pečenje palačinki.
Pripremite tepsiju tako da je obložite papirom za pečenje i malo namastite.Tako ćete spriječiti da se palačinke zalijepe i lakše ćete ih okrenuti.Stavite tijesto na lim za pečenje u malim porcijama, oblikujući okrugle palačinke.Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite palačinke 20 minuta.Pratite proces pečenja: palačinke bi trebale dobiti lijepu zlatnu boju.
Naše ukusne palačinke od tikvica s mrkvom su spremne! Ovo jelo nije samo ukusno, već je i zdravo jer sadrži puno povrća i priprema se bez prženja u tavi.Palačinke se mogu poslužiti tople ili hladne; dobro se slažu s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
