Sušeni vrganji su izvrstan dodatak umacima, juhama i drugim jelima, pružajući im nezaboravnu aromu.
Prema riječima stručnjaka iz mrežne publikacije BelNovosti, kuharice Julije Arkhipove, za ovu metodu pripreme potrebno je uložiti minimalan napor.
Koje se gljive mogu sušiti?
Mlade i čvrste vrganje treba odabrati za sušenje. Njihove kapice trebaju biti tvrde, a obod ispod kapica lagan i čvrst.
Još jedna važna stavka: nemojte sušiti crvljive gljive. Nastojte prikupiti uzorke koji nisu oštećeni od crva, ili barem uklonite sva crvljiva područja.
Kako pripremiti bijele gljive za sušenje
Šampinjone nije potrebno prati; samo velike gljive treba narezati na komade. Ako je gljiva veličine vašeg prsta, podijelite je na klobuk i stabljiku, a ako je još veća, možete je narezati na četvrtine.
Kako najbolje sušiti vrganje?
Najbolje je prirodno sušiti na svježem zraku. Zašto? Odgovor je u sastavu: u ovako osušenim gljivama ostaje vitamin D.
Da biste to postigli, gljive treba nanizati na konac i ostaviti ih vani na vrućem danu – ne direktno na suncu, već u hladu.
