Kolovoz je mjesec u kojem trgovine i tržnice nude obilje svijetlih i sočnih lubenica.
Za mnoge, ovo voće predstavlja pravi simbol ljeta, zbog čega ne propuštaju priliku uživati u slatkom okusu svog omiljenog voća.
Iako su lubenice posebno ukusne u kolovozu, važno je ne zaboraviti na sigurnost: nažalost, neki proizvođači, u nastojanju da povećaju prinos i poboljšaju izgled ploda, koriste nitrate – kemikalije koje mogu ozbiljno naštetiti zdravlju.
Zbog toga, stručnjakinja mrežne publikacije BelNovosti, kuharica Yulia Arkhipova, preporučuje da naučite kako prepoznati potencijalno opasne lubenice.
Kako prepoznati nitrat u lubenici
Sljedeća dva znaka pomoći će vam da utvrdite da li je voće bogato nitratima.
Boja vena
Kada kupujete izrezanu lubenicu, obratite pažnju na boju njezinih žila. One bi trebale biti bijele ili svijetlozelene.
Ako su vene žućkaste ili svijetlo bijele, to može biti znak visokog sadržaja nitrata.
Boja mesa
Većina ljudi preferira voće s jarko crvenim mesom, no ovaj pokazatelj ne znači uvijek da je lubenica zrela i slatka.
Naprotiv, pretjerano svijetla nijansa može ukazivati na viši sadržaj nitrata. Idealna boja pulpe je ravnomjerno obojena, bogata, ali ne previše svijetla.
