Hoće li slani kupus biti ukusan ovisi ne samo o sastojcima koji se koriste.
Posebno je važno odabrati pravu sol. Mi vam savjetujemo koju sol trebate koristiti za kiseljenje kupusa.
Kakvu sol koristiti za kiseljenje kupusa
Iskusni kuhari prilikom kiseljenja kupusa preporučuju upotrebu obične soli bez dodataka.
Ni u kojem slučaju ne smije se koristiti jodirana sol; kupus će se lako pokvariti.
Mljevenje soli je također ključno. Za kiseljenje kupusa potrebna vam je krupna ili srednje mljevena sol.
Za kilogram kupusa potrebno je uzeti 30 grama soli. Ako dodate manje, kupus može postati pljesniv.
I ne zaboravite uzeti u obzir težinu korištenih aditiva (mrkva, brusnice).
