Pergament se često koristi u pripremi različitih vrsta slastičarskih proizvoda.
Međutim, nitko ne želi da se papir zalijepi za gotove kolače.
Uklanjanje zalijepljenog papira može biti izuzetno teško. Stoga je korisno unaprijed se upoznati s popisom najčešćih grešaka koje domaćice čine, savjetuje kuharica Yulia Arkhipova, stručnjakinja našeg časopisa za kulinarstvo.
Kojih se nedostataka treba riješiti pri radu s pergamentom?
Odgovarajuća količina ulja
Između pergamenta i tijesta potrebno je stvoriti kvalitetan sloj maslaca. Ako se to ne učini, pečenje će se neizbježno zalijepiti.
Zato je važno nanijeti dovoljno ulja na papir.
Kvaliteta pergamenta
Nisu sve domaćice svjesne da nije svaki pergament visoke kvalitete i da nije primjeren za pripremu svih jela. Za pečenje, na primjer, treba koristiti prilično debeo papir.
Tanki pergament, naime, uvijek se lijepi.
Kuhanje
Od suštinskog je značaja postaviti točno vrijeme kuhanja. Ako tijesto pečete duže nego što je očekivano, to neće samo pogoršati kvalitetu pečenja, već će donijeti i dodatne probleme.
Na primjer, pergament će se jednostavno zalijepiti za tijesto.
