Mnoge domaćice ne posvećuju dovoljno pažnje procesu zamrzavanja bobičastog voća, uključujući i maline. Jednostavno ih smjeste u posude i stave u zamrzivač.
Kao rezultat toga, kako navodi stručnjakinja iz mrežne publikacije BelNovosti, kuharica Julija Arkhipova, bobice se lijepe jedna za drugu, prekrivaju se mrazom i pretvaraju se u neukusnu smrznutu grudvu.
Vrlo je teško razdvojiti slijepljene bobice; potrebno je odmrznuti cijelu grudvu, iskoristiti potrebnu količinu i potom ponovno zamrznuti – očigledno je da to ne utječe dobro na okus i izgled bobica.
Ako ne želite imati sličan problem, pokušajte pravilno zamrznuti bobice.
Ne perite maline
Strogo se preporučuje da ne perete maline prije zamrzavanja, jer ova bobica gotovo odmah upija vodu i postaje vlažna.
Tijekom procesa zamrzavanja, voda se pretvara u kristale leda unutar bobica. Budući da se tekućina širi tijekom zamrzavanja, nježne maline će se raspucati.
Rasporedite maline
Tijekom sortiranja odvojite zgužvane bobice od cijelih – ove druge možete čuvati u zamrzivaču, dok je od zgnječenih najbolje napraviti džem ili ih izblendati s blenderom.
Koristite pravilno zamrzavanje
Umjesto da šaljete bobičasto voće u zamrzivač u posudama, stavite ih na ravnu površinu u jednom sloju, zamrznite ih, a zatim ih prebacite u posude.
Uzmite male posude
Za zamrzavanje malina preporuča se koristiti male posude – tako ćete lakše odmrznuti potrebnu količinu bobica. Pripremljene maline stavite u male posude, pazeći da poklopac ne pritisne bobice i da ostavite slobodnog prostora na vrhu.
