Pasta od rajčice neizostavan je sastojak u kulinarstvu koji jelima daje bogat okus i aromu.Međutim, pasta za zube kupljena u trgovini često sadrži neželjene aditive i konzervanse.S tim u vezi, mnoge domaćice radije same pripremaju pastu od rajčice, koristeći svježe, zrele rajčice.
Ovaj proces ne samo da omogućuje kontrolu nad sastavom proizvoda, već vam također omogućuje očuvanje svih korisnih svojstava rajčice.Domaća pasta od rajčice ima izvrstan okus i odsutnost štetnih komponenti.Pogledajmo jednostavan, ali učinkovit način pripreme ovog svestranog proizvoda.
Prvo trebate pripremiti potrebne sastojke. Za pripremu paste od rajčice trebat će vam 4 kilograma zrelih, sočnih rajčica.Važno je odabrati rajčice bogatog okusa i mirisa jer o njihovoj kvaliteti ovisi konačni rezultat.Osim toga, trebat će vam 4 žlice obične soli, koja će djelovati kao prirodni konzervans i pojačivač okusa.Kako biste tjestenini dodali dodatnu teksturu i produžili rok trajanja, preporuča se koristiti pola žlice biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog, poznatog po svojim blagotvornim svojstvima.
Drugo, postupak pravljenja paste od rajčice , iako dugotrajan, prilično je jednostavan za izvođenje.Započinje temeljitim pranjem i sjeckanjem rajčica.Pripremljeno povrće se stavi u lonac i kuha na srednjoj vatri 30 minuta.Važno je povremeno miješati smjesu drvenim posuđem kako ne bi zagorjela i osigurala ravnomjerno zagrijavanje.Nakon što rajčice omekšaju, potrebno ih je pasirati i procijediti, odstraniti im koru i sjemenke.Da bi se postigla idealna konzistencija, neki kuhari dodatno obrađuju masu mješalicom.
Treće, sljedeći korak je pečenje paradajz mase.Za to pripremljenu smjesu izlijte u posudu za pečenje odgovarajuće veličine.U ovoj se fazi u masu dodaju sol i biljno ulje, nakon čega se sve temeljito miješa dok ne postane glatko.Pečenje se vrši na najvećoj temperaturi pećnice 90 minuta.Važno je povremeno promiješati pastu drvenom lopaticom ili žlicom kako bi se osiguralo ravnomjerno isparavanje vlage i spriječilo zagorijevanje.
Četvrto, posljednja faza pripreme je određivanje spremnosti tjestenine i njezino čuvanje.Znak spremnosti je vidljivo zgušnjavanje i povećanje viskoznosti proizvoda.Nakon što pasta postigne željenu konzistenciju, treba je odmah uliti u prethodno sterilizirane staklenke.Za dodatnu zaštitu od oksidacije i produženje roka trajanja, preporuča se dodati malu količinu biljnog ulja na vrh.Nakon toga se staklenke hermetički zatvore.
Domaća pasta od rajčice izvrstan je način da sačuvate bogatu berbu rajčice, ali i prilika da svoju kuhinju opskrbite visokokvalitetnim, prirodnim proizvodom bez štetnih dodataka.Ovaj jednostavan recept stvara ukusnu i zdravu osnovu za razna jela, od umaka do juha i povrća kuhanog na pari.Domaća pasta od rajčice zadržava sva blagotvorna svojstva svježih rajčica i može se dugo čuvati, oduševljavajući vas svojim bogatim okusom tijekom cijele godine.
