Jedna od najvažnijih faza u pripremi riže za pilav je namakanje..
Profesionalni kuhari nikada ne preskaču ovaj korak.Mi vam kažemo kako namaču rižu.
Kako pravilno namočiti rižu za pilav
Prije svega, preporučljivo je rižu potopiti u pročišćenu vodu.To posebno vrijedi za one koji imaju vodu iz slavine bez okusa.
Drugo, voda za namakanje mora biti vruća.Ovo je neophodno za uklanjanje viška škroba.Voda se mora mijenjati kako se hladi.
Što se tiče vremena namakanja, ono ovisi o vrsti riže.
Tvrde sorte (basmati, devzira) namaču se oko dva sata.Za sorte alang i lazar dovoljno je 30-40 minuta.
Crvene i smeđe cjelovite žitarice potrebno je namakati sat i pol, divlju (crnu) rižu – preko noći.
