Nitko neće osporiti jednostavnu istinu: što je više soka u mljevenom mesu, okus jela od njega je bogatiji.To je posebno vidljivo kod bjelanjaka, peciva, kotleta, ali i sarmica, punjenih paprika, okruglica i drugih jela..
Stoga je stručnjakinja mrežne publikacije BelNovosti, kuharica Yulia Arkhipova, odlučila podijeliti tajne pripreme mljevenog mesa kako bi vas jela pripremljena od njega uvijek oduševila svojim okusom.
Sol
Ispostavilo se da je soljenje suhomesnatih proizvoda greška.Umjesto toga, luk pospite solju, uvrnite ga odvojeno od mljevenog mesa, a zatim pomiješajte oba ova proizvoda.
Kao rezultat toga, mljeveno meso će dobiti neviđenu sočnost.
Šećer
Osim soli, u mljeveno meso treba dodati i šećer – on mesu ili pilećem proizvodu daje posebnu nježnost i sočnost.
Za 1 kg mesa mljevenog u stroju za mljevenje mesa trebat će vam oko 1 žlica rafiniranog šećera.
Budući da je poznato da je šećer pojačivač okusa, dodavanjem ovog sastojka možete postići sklad i učiniti jela svjetlijim i zanimljivijim.
