U pravilu se pollak prodaje smrznut, no također se može dogoditi da prodavač ponudi cijelu svježu ribu.
Kuharica Yulia Arkhipova, stručnjakinja iz internetske publikacije BelNovosti, podijelila je savjete o tome kako odabrati kvalitetan proizvod.
Znakovi svježe ribe
Prije kupnje, provjerite ima li pollak izbočene i bistar oči, a škrge trebaju biti crvene i bez mrlja. Drugi važan znak svježine ribe jest odsutnost sluzi ili naslaga na površini trupa.
Naravno, ne zaboravite pomirisati ribu: ona bi trebala imati svjež miris, bez ikakvih nečistoća.
Ako kupujete ribu bez glave, obratite pažnju na odsutnost ožiljaka i žutih mrlja na trupu.
Oni koji preferiraju filet trebaju osigurati da mu površina bude svijetla, ujednačena i bez mrlja.
Kako rezati pollock
To je prilično jednostavno: obrada ove male ribe neće vam oduzeti više od 15 minuta.
Isperite trup, odrežite peraje, utrobu i uklonite ljuske. Napravite rez duž kralježnice, podijelite ribu na dva dijela i odstranite kosti.
Na kraju, narežite ribu na komade.
Prethodno su BelNovosti naveli koji maslac kupiti u trgovini.
