Budući da je meso u većini slučajeva ključ uspjeha u pripremi juhe, važno je da ga pravilno odaberete.
Kvaliteta juhe, kao i juhe koja će postati njena osnova, zavisiće od pažljivog izbora sastojaka.
Stoga, kuharica Yulia Arkhipova, stručnjakinja našeg časopisa za kulinarstvo, ističe glavne aspekte na koje treba obratiti pažnju.
Koji su to aspekti?
Sve zavisi od vrste juhe
Za ljubitelje šurpe, najbolje je pripremiti ovu čorbu na bazi janjećih rebara. Bogati boršč se dobija kuhanjem supe od prsiju na kostima.
Juha sa rezancima biće ukusnija ako se pripremi od jednogodišnjeg pileta.
Vezivno tkivo
Obratite pažnju na izgled mesa. Ako sadrži vezivno tkivo, juha će biti aromatičnija i bogatija.
Ne uzimajte smrznuto meso
Mnogi ljudi žele kupiti meso u najbližem supermarketu po povoljnoj cijeni, te se odluče za smrznutu hranu. Ipak, najukusnija juha se priprema od svježeg mesa.
Takođe, možete razmotriti kupovinu rashlađenog proizvoda.
