Kuhana jaja neizostavan su sastojak mnogih jela..
Međutim, ponekad čak ni iskusni kuhari ne uspiju pažljivo izrezati žumanjak koji se mrvi, što znatno narušava izgled jela..
Srećom, stručnjakinja mrežne publikacije BelNovosti, kuharica Yulia Arkhipova, zna kako postići da se kuhano jaje lijepo reže.
Počnimo s činjenicom da se jaja moraju pripremiti prema svim pravilima: ne smiju se jednostavno staviti u kipuću vodu – proizvod prvo treba staviti u hladnu vodu, pričekati da proključa, a zatim smanjiti vatru i kuhati jaja 8-10 minuta.
Gotova jaja odmah prebacite u pripremljenu posudu s hladnom vodom – time ne samo da zaustavljate proces kuhanja, već olakšavate i uklanjanje ljuske.
Nakon toga, pronađite dovoljno oštar nož s tankom i dugom oštricom te ga uronite u hladnu vodu (najbolje je dodati nekoliko kockica leda).
Prije sljedećeg reza, ohladite nož u vodi – hladna oštrica ključna je za ravnomjern i čist rez, pri čemu se žumanjak minimalno oštećuje.
I zapamtite: žurba ovdje ne pomaže – rezove treba izvoditi polako i bez žurbe.
