Sovjetska era ostavila nam je mnoge proturječne uspomene.
S jedne strane, stalne nestašice, dugi redovi i skromna ponuda u trgovinama. S druge strane, predivan okus mnogih proizvoda, koji i danas mnogima ostaje u sjećanju.
Moderni analozi ovih proizvoda često se ne mogu usporediti s onima iz prošlosti.
Prisjetimo se pet proizvoda koji su u SSSR-u bili zaista ukusni, ali su s vremenom izgubili svoje izvorne kvalitete.
Kondenzirano mlijeko
Kondenzirano mlijeko u Sovjetskom Savezu imalo je stroge standarde kvalitete utvrđene GOST-om.
Proizvodilo se isključivo od normaliziranog kravljeg mlijeka i šećera, uz ponekad dodatak kakaa ili kave. Okus ovog kondenziranog mlijeka bio je jedinstven i moglo se jesti žlicom ravno iz staklenke.
Moderno kondenzirano mlijeko često sadrži palmino ulje, sojine aditive i konzervanse koji značajno smanjuju njegov okus i kvalitetu. Mnogi se i dalje sjećaju koliko je kondenzirano mlijeko bilo ukusno u njihovom djetinjstvu.
Paprikaš
U sovjetsko doba, pirjano meso bilo je strateški proizvod i uživalo je veliku popularnost.
Pakirano je u limenke premazane slojem ulja, što je omogućilo dugotrajno skladištenje proizvoda. Danas je gotovo nemoguće pronaći gulaš koji bi podsjećao na onaj iz SSSR-a.
Moderne verzije sadrže konzervanse, što njihov okus čini dalekim od originala.
Topljeni sirevi
Topljeni sirevi ‘Druzhba’, ‘Volna’ i ‘Yantar’ bili su omiljeni zalogaji mnogih sovjetskih građana.
Pravljeni su od pravog svježeg sira i mlijeka, a raznolikost okusa bila je impresivna: dimljeni, slatki, sa začinima i biljem.
Moderni analozi, unatoč poznatim imenima, često ne mogu konkurirati okusom i kvalitetom originalnim sovjetskim proizvodima.
Danas, topjeni sirevi često sadrže biljne masti i kemijske dodatke, što negativno utječe na njihov ukus.
Limunade
Sovjetske limunade poput Buratina, Duchess i Kolokolchik bile su sastavni dio svake dječje zabave. Ova su pića napravljena od prirodnih sastojaka i imala su jedinstven okus.
Moderne limunade, unatoč svojoj raznolikosti, najčešće sadrže umjetne arome i boje.
Mliječna karamela
Taffy ‘Kis-kis’, ‘Tuzik’ i ‘Golden Key’ bili su omiljeni slatkiši djece i odraslih.
Njihov mliječni okus bio je toliko bogat i jedinstven da se pamti dugi niz godina. Danas su karamele znatno inferiornije od svojih prethodnika.
Moderni proizvođači često koriste jeftine sastojke i dodaju konzervanse, što negativno utječe na okus i teksturu ovih bombona.
Kolači s kremom
Pite s kremom ili ekleri bili su jedan od najpopularnijih slastičarskih proizvoda u SSSR-u. Mogle su se kupiti u svakoj trgovini i pekari.
Okus eklera bio je poseban zahvaljujući nadjevu od maslaca koji je kolačima davao bogat okus.
Današnji ekleri često se rade od umjetnih krema koje se ne mogu usporediti s originalnim receptom. Okus modernih eklera rijetko izaziva iste simpatije kao sovjetski kolači.
Sovjetska era ostavila nam je mnoge proizvode čiji se okus ne zaboravlja.
Moderni analozi, nažalost, rijetko se mogu pohvaliti istom kvalitetom i okusom.
Sjećanja na nekadašnje gastronomske užitke bude nostalgiju i potiču nas na razmišljanje o tome koliko su se naši okusi i standardi proizvodnje promijenili od tih vremena.
