Mnogi gurmani vjeruju da postoji samo jedan način kuhanja kajgane..
Potrebno je razbiti nekoliko jaja u dublju posudu, dodati par žlica mlijeka ili vrhnja, dobivenu masu posoliti, malo promiješati i sipati u zagrijanu tavu..
Sadržaj posuđa koji stoji na plameniku mora se neprestano miješati dok se ne dobije mekana masa jaja.
Međutim, postoji još jedan zanimljiv način za stvaranje tradicionalnog jutarnjeg jela.
Zanimljiv kulinarski life hack podijelila je Yulia Arkhipova, stručnjakinja za kulinarstvo internetske publikacije Belnovosti, kuharica i pekar četvrte klase.
Suština metode je ‘uključivanje i isključivanje’
Prilikom kuhanja kajgane gotovo svi kuhari amateri ostavljaju tavu na plameniku.
Ali profesionalci rade ovako: naizmjenično kuhaju jelo na jakoj vatri s miješanjem mase jaja u tavi koja se hladi.
Zahvaljujući ovom pristupu, kajgana ispada vrlo nježna, prozračna i nevjerojatno ukusna.
Morate postupiti na sljedeći način: počnite kuhati hranu na jakoj vatri.Promiješajte sadržaj posude.
Nakon 30 sekundi pomaknite posudu s uključenog plamenika na isključeni plamenik.Nastavite miješati smjesu jaja.Nakon 10 minuta vratite posudu na vatru.
Za cijelo vrijeme kuhanja kajgane dovoljno je odraditi samo tri takva ciklusa.
